1. Đậu Đen Là Gì? Và Có Mấy Loại?
Đậu đen, với tên khoa học là Vigna cylindrica Skeels, thuộc họ Đậu (Faboideae), xuất phát từ châu Phi. Đây là một loại cây bụi lâu năm, phổ biến ở các vùng nhiệt đới. Trong y học cổ truyền, đậu đen còn được biết đến với các tên gọi khác như hương xị, ô đậu, hay hắc đại đậu.
Loại cây này có lá kép và hoa màu tím nhạt, tạo ra những quả đậu dài chứa từ 7 đến 10 hạt đậu đen với lớp vỏ màu đen bóng. Trên thị trường, đậu đen được chia thành hai loại chính: đậu đen trắng lòng và đậu đen xanh lòng.
2. Phân Biệt Đậu Đen Xanh Lòng Và Đậu Đen Trắng Lòng
Để phân biệt hai loại đậu này, bạn có thể dựa vào những yếu tố sau:
Đậu Đen Xanh Lòng
- Kích thước hạt: Nhỏ, gần bằng hạt đậu xanh nhưng hơi dài hơn.
- Màu sắc: Vỏ đậu đen bóng, bên trong có màu xanh lục nhạt.
- Hàm lượng dinh dưỡng: Giàu chất chống oxy hóa anthocyanins hơn.
- Giá thành: Cao hơn đậu đen trắng lòng do dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe.
Đậu Đen Trắng Lòng
- Kích thước hạt: To hơn đậu đen xanh lòng, gần giống hạt đậu trắng.
- Màu sắc: Vỏ đen xỉn, bên trong có màu trắng.
- Hàm lượng dinh dưỡng: Tương tự đậu đen xanh lòng nhưng ít chất chống oxy hóa hơn.
- Giá thành: Thấp hơn so với đậu đen xanh lòng.
3. Cách Chọn Mua Đậu Đen Ngon
Khi chọn mua đậu đen, điều quan trọng là phải chọn những hạt chắc, không bị mốc hay bị sâu ăn. Hãy chú ý đến:
- Kích thước và màu sắc: Chọn hạt có kích thước đồng đều, vỏ màu đen bóng, không nhợt nhạt.
- Mùi thơm: Đậu đen ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
- Tránh đậu có phấn trắng: Đậu có lớp phấn trắng mỏng hoặc dấu hiệu ẩm mốc không nên mua.
4. Cách Bảo Quản Đậu Đen
Để đảm bảo đậu đen luôn tươi ngon và không bị mốc, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:
- Phơi khô: Sau khi thu hoạch hoặc mua về, phơi đậu dưới bóng râm hoặc sấy khô ở nhiệt độ từ 40 – 45 độ C.
- Loại bỏ hạt hỏng: Trước khi bảo quản, loại bỏ các hạt bị nứt vỡ, sâu ăn hoặc tạp chất.
- Đựng trong túi hoặc hộp kín: Sử dụng túi hoặc hộp thực phẩm sạch, đóng kín để hạn chế tiếp xúc với không khí.
- Bảo quản nơi khô thoáng: Đặt đậu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hãy khám phá ngay các sản phẩm đậu đen hữu cơ của Hanuti để bổ sung thêm dinh dưỡng và sự ngon miệng vào bữa ăn hàng ngày của bạn. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn và gia đình những sản phẩm an toàn, sạch và giàu dinh dưỡng nhất!
