1. Đậu đen là gì? Và có mấy loại?
Đậu đen, với tên khoa học là Vigna cylindrica Skeels, thuộc họ Đậu (Faboideae), xuất phát từ châu Phi. Đây là một loại cây bụi lâu năm, phổ biến ở các vùng nhiệt đới. Trong y học cổ truyền, đậu đen còn được biết đến với các tên gọi khác như hương xị, ô đậu, hay hắc đại đậu.
Loại cây này có lá kép và hoa màu tím nhạt, tạo ra những quả đậu dài chứa từ 7 đến 10 hạt đậu đen với lớp vỏ màu đen bóng. Trên thị trường, đậu đen được chia thành hai loại chính: đậu đen trắng lòng và đậu đen xanh lòng.
2. Phân biệt đậu đen lòng xanh và đậu đen lòng trắng
Để phân biệt hai loại đậu này, bạn có thể dựa vào những yếu tố sau:
Đậu Đen Xanh Lòng
- Kích thước hạt: Nhỏ, gần bằng hạt đậu xanh nhưng hơi dài hơn.
- Màu sắc: Vỏ đậu đen bóng, bên trong có màu xanh lục nhạt.
- Hàm lượng dinh dưỡng: Giàu chất chống oxy hóa anthocyanins hơn.
- Giá thành: Cao hơn đậu đen trắng lòng do dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe.
Đậu Đen Trắng Lòng
- Kích thước hạt: To hơn đậu đen xanh lòng, gần giống hạt đậu trắng.
- Màu sắc: Vỏ đen xỉn, bên trong có màu trắng.
- Hàm lượng dinh dưỡng: Tương tự đậu đen xanh lòng nhưng ít chất chống oxy hóa hơn.
- Giá thành: Thấp hơn so với đậu đen xanh lòng.
3. Lý do đậu đen lòng xanh được yêu thích hơn
Đậu đen lòng xanh, với sắc đen đặc trưng bên ngoài và màu xanh non tươi sáng bên trong, không chỉ nổi bật về mặt thẩm mỹ mà còn chiếm ưu thế về hương vị và dinh dưỡng so với đậu xanh lòng trắng. Lý do chính khiến đậu đen lòng xanh được ưa chuộng hơn bao gồm:
- Hương vị: Đậu đen lòng xanh mang trong mình một hương vị đặc biệt đậm đà và thơm ngon hơn. Khi nấu lên, đậu có vị ngọt bùi tự nhiên, không bị nhạt như một số loại đậu khác. Điều này làm cho món ăn từ đậu đen lòng xanh luôn hấp dẫn và trọn vị.
- Kết cấu: Đậu đen lòng xanh có kết cấu mịn màng và béo ngậy, dễ dàng hòa quyện trong các món ăn, từ chè đậu đen truyền thống đến các món canh hay salad. Sự béo ngậy này khiến cho món ăn trở nên phong phú và thỏa mãn vị giác hơn.
- Giàu dinh dưỡng: So với đậu xanh lòng trắng, đậu đen lòng xanh chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, lượng chất chống oxy hóa trong đậu đen cao, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do.
- Tính ứng dụng cao: Với hương vị đặc trưng và dễ kết hợp, đậu đen lòng xanh được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn và thức uống. Từ chè, sữa đậu đen đến món hầm, salad hay súp, đậu đen lòng xanh luôn mang lại sự tươi mới và sáng tạo trong ẩm thực.
Chính nhờ những đặc điểm này, đậu đen lòng xanh không chỉ được yêu thích trong ẩm thực mà còn trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho những ai tìm kiếm hương vị đậm đà và dinh dưỡng vượt trội.
4. Cách chọn mua đậu đen ngon
Khi chọn mua đậu đen, điều quan trọng là phải chọn những hạt chắc, không bị mốc hay bị sâu ăn. Hãy chú ý đến:
- Kích thước và màu sắc: Chọn hạt có kích thước đồng đều, vỏ màu đen bóng, không nhợt nhạt.
- Mùi thơm: Đậu đen ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.
- Tránh đậu có phấn trắng: Đậu có lớp phấn trắng mỏng hoặc dấu hiệu ẩm mốc không nên mua.
- Chọn mua đậu đen hữu cơ Hanuti: Đậu đen hữu cơ nhà Hanuti là loại đậu lòng xanh giống bản địa, được canh tác theo tiêu chuẩn hữu cơ nên khách hàng có thể yên tâm sử dụng
5. Cách bảo quản đậu đen
Để đảm bảo đậu đen luôn tươi ngon và không bị mốc, bạn có thể bảo quản theo các cách sau:
- Đựng trong túi hoặc hộp kín: Sử dụng túi hoặc hộp thực phẩm sạch, đóng kín để hạn chế tiếp xúc với không khí.
- Bảo quản nơi khô thoáng: Đặt đậu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hãy khám phá ngay các sản phẩm đậu đen hữu cơ của Hanuti để bổ sung thêm dinh dưỡng và sự ngon miệng vào bữa ăn hàng ngày của bạn. Hanuti cam kết mang đến cho bạn và gia đình những sản phẩm đậu hữu cơ an toàn, sạch và giàu dinh dưỡng!
