Giàu protein: giúp duy trì cân nặng và sức khỏe, tăng cường cơ bắp, hỗ trợ giảm cân.

Chất xơ: thanh lọc cơ thể, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, duy trì độ ổn định của đường huyết và cải thiện sức khỏe đường ruột

Nhiều vitamin A, E, B, chất xơ, các axit amin, khoáng chất và chất chống oxy hóa: nuôi dưỡng làn da từ bên trong, giúp cải thiện độ sáng mịn và đàn hồi của da.

Theo quan điểm của Đông Y, đậu xanh có tác dụng bổ huyết, bổ thận tư âm, và chuẩn hóa hoạt động của các cơ quan như dạ dày và lá lách.